当前位置:万大网络百科信息网 >> 软件知识 >> 蛋挞 >> 详情

蛋挞为什么不放蛋清

蛋挞主要是用鸡蛋黄与牛奶、糖等材料制作而成的,蛋清并不参与其中。蛋清是主要由蛋白质组成的部分,具有较强的凝固性质,如果将蛋清加入蛋挞中,可能会使蛋挞的口感变得过于凝固或者变得过硬,影响整体口感。因此,为了制作出口感细腻、柔软的蛋挞,一般不放蛋清。

标签:蛋挞