脑缺血是指由于脑血管阻塞或狭窄导致脑部血液供应不足的一种病症。脑缺血可能会引起脑部组织缺氧、缺血性损伤甚至脑梗死，严重者会导致中风等严重后果

牛上脑是一道传统的川菜，主要原材料是牛脑，口感柔嫩，味道鲜美。下面是制作牛上脑的一般步骤：材料：- 牛脑- 鸡蛋- 泡椒- 姜蒜- 辣椒粉- 料酒- 酱油- 白糖