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魔芋是一种由魔芋植物的根茎制成的食品。魔芋植物，学名为芋艿，是多年生草本植物，根茎富含植物纤维。魔芋的制作过程通常包括削皮、切片、煮熟、脱水、干燥等步骤。制成的魔芋类似于透明的粉丝，富含水溶性纤维，低热量、低脂肪、低碳水化合物，适合减肥和控制血糖的人群食用。魔芋常用于中式烹饪中的火锅、炒菜、烧烤等菜肴中。
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